El actual salón de té para visitantes de la casa se había ejecutado y administrado por el estado como fuente adicional de ingresos, pero era pequeña, muy básico en el formato y no especialmente bien presentada. Se buscó un nuevo diseño, como parte de un gran plan maestro general de la casa y los jardines iniciado por Lord Salisbury.
La idea era crear un espacio atractivo durante todo el año y todo el día, para dar servicio a los visitantes de la casa y de los jardines, a los inquilinos de las oficinas y locales arrendados y los demás visitantes de la localidad, donde los buenos restaurantes son relativamente escasos.